肉价越是上涨,我等食肉动物就越想吃肉……好在烤肉店的价格倒是没涨,可以去解解馋。汉拿山是有名的韩国烤肉店,此前有人说他们的价钱虽然没涨,但每片肉变薄了,每份片数不变,所以是变相涨价——但我没感觉到变薄。

进店坐下,照例送上四碟小菜,其中的土豆烧牛肉真是太好吃啦,喷香软烂,比很多专门卖的还好吃,太赞了。

点了烤牛肉、五花肉、牛舌、一碗凉面,加上炭火和小料刚好100出头,因为他家常年吃100返30,呵呵。

据说烤肉的正确吃法应该是烤好之后,用菜叶子卷起来吃,这样既解腻,又让肉的汁液渗入菜叶中,分外鲜美。如果肉大菜小的话,也可以反过来用肉卷着菜,比如韩国泡菜,总之都是既能解腻又能感受两种滋味的混合,别有风味。然而我对素菜比较挑食,那些卷和被卷的菜,我都是不吃的。我也不太喜欢滋味的混合,而是喜欢原汁原味。所以我甚至连小料都不蘸。烤的时候密切观察肉,当变色之后不久,肉的表面就会渗出一层汁水来,我觉得这汁水是精华部分,如果烤的时间太长或者翻动次数过多,这些汁水就烤干了,丧失了,可以说这肉就不好吃了。当烤的差不多的时候,把肉片稍微卷一下或者折叠一下,以防挟的过程中汁水流失,挟的时候要迅速而稳定,直接送入口中。这时肉还很烫,带着鲜美的原汁,和舌头牙齿的每一次接触都是一种享受。

这和煎牛排其实有点相似。牛排都讲究几成熟,因为煎的过程中也会渗出一些汁水,不喜欢的人说那是血水,喜欢的说那是厨师精心调配的酱汁。其实客观的说,那水即使不是血水,多半也是组织液或细胞液。不过这都没关系,好吃就行。如果煎的时间长了,把汁水烤干了,这肉也就没了特殊的滋味,只是一块熟肉而已,还不如去吃炖的烂烂的土豆烧牛肉呢。

烤肉吃完,送了冰激凌和小果盘,不错。又送了口香糖, 贴心。又送了一本2008年的台历,上面有很多优惠券,爽。当然还送了30的返券,送的东西好多啊,呵呵。

我去的是人大东门附近的汉拿山,在中关村大街和海淀路的路口,旁边就是302和731等车的车站,交通方便。据说这家是旗舰店,服务也比较好。总之这顿饭吃的很舒心,嗯 :)

 
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