记忆里最好吃的一次烤肉是在坝上吃的烤全羊。晚上老乡在院子里生了一堆火，把羊架在火上烤。有的人在屋里等着老乡烤好之后把肉割下来盛在盘子里端进屋，那肉都凉了半截了，味道会差很多。我则直接站在火堆边看着，等烤得差不多了就现从羊身上把肉抓下来吃，那真是鲜美四溢啊，几乎连舌头都要吞下去了。站在火堆边现烤现吃绝对是最好的，无可比拟。那么美好的烤全羊不知道还有没有机会吃到。

在北京比较常见的是烤羊肉串。本来我们家附近有个烤肉串的味道不错，但城管总是找他麻烦。后来借着奥运的东风，他们终于彻底把烤肉串的赶走了，连烤得不怎么好吃的都赶走了。奥运结束之后，这些烤肉串的也没有重新出现，所以我们家附近连一家能吃的烤肉串的都没了，人生最郁闷的事情之一。

北京比较流行的另一种烤肉是韩国烧烤，汉拿山、三千里等等，味道也不错，不过比较贵，而且得出去好远，不方便。所以我一直想着买一个烧烤炉子，在家里自己烧烤。

问了一些朋友，又在网上找了许多评论，说什么的都有，炉子本身也是五花八门品种繁多，挑的眼都花了也不知道买什么炉子好。只能小马过河，自己试验，所以，我已经买了两个炉子了……觉得有必要写一下我的经验，为其他想在自家烧烤的朋友做个参考。

首先，排除了炭烤的炉子。

炭烤其实优点很突出：

1，非常好吃，有炭烧独特的香味。

2，炉子不贵，且种类繁多，能满足各种需求。有便宜到二三十块钱一个的。有方便携带到野外烧烤的。有个子大、功能全、媲美专业的。

但炭烤也有不少缺点：

1，得单独买碳。炉子虽然不贵，但碳可不便宜。长久的买碳也是一笔不小的开销。

2，而且你想买碳的时候还不一定买的着……

3，碳烧起来味大烟大，能飘出老远，可能会得罪邻居。

4，脏，非常难清洗。

总之，就是非常不方便。买碳不方便，清洁不方便。在家吃烧烤，就是图个方便嘛，所以，不考虑炭烤。

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