肉价越是上涨，我等食肉动物就越想吃肉……好在烤肉店的价格倒是没涨，可以去解解馋。汉拿山是有名的韩国烤肉店，此前有人说他们的价钱虽然没涨，但每片肉变薄了，每份片数不变，所以是变相涨价——但我没感觉到变薄。

进店坐下，照例送上四碟小菜，其中的土豆烧牛肉真是太好吃啦，喷香软烂，比很多专门卖的还好吃，太赞了。

点了烤牛肉、五花肉、牛舌、一碗凉面，加上炭火和小料刚好100出头，因为他家常年吃100返30，呵呵。

据说烤肉的正确吃法应该是烤好之后，用菜叶子卷起来吃，这样既解腻，又让肉的汁液渗入菜叶中，分外鲜美。如果肉大菜小的话，也可以反过来用肉卷着菜，比如韩国泡菜，总之都是既能解腻又能感受两种滋味的混合，别有风味。然而我对素菜比较挑食，那些卷和被卷的菜，我都是不吃的。我也不太喜欢滋味的混合，而是喜欢原汁原味。所以我甚至连小料都不蘸。烤的时候密切观察肉，当变色之后不久，肉的表面就会渗出一层汁水来，我觉得这汁水是精华部分，如果烤的时间太长或者翻动次数过多，这些汁水就烤干了，丧失了，可以说这肉就不好吃了。当烤的差不多的时候，把肉片稍微卷一下或者折叠一下，以防挟的过程中汁水流失，挟的时候要迅速而稳定，直接送入口中。这时肉还很烫，带着鲜美的原汁，和舌头牙齿的每一次接触都是一种享受。

这和煎牛排其实有点相似。牛排都讲究几成熟，因为煎的过程中也会渗出一些汁水，不喜欢的人说那是血水，喜欢的说那是厨师精心调配的酱汁。其实客观的说，那水即使不是血水，多半也是组织液或细胞液。不过这都没关系，好吃就行。如果煎的时间长了，把汁水烤干了，这肉也就没了特殊的滋味，只是一块熟肉而已，还不如去吃炖的烂烂的土豆烧牛肉呢。

烤肉吃完，送了冰激凌和小果盘，不错。又送了口香糖， 贴心。又送了一本2008年的台历，上面有很多优惠券，爽。当然还送了30的返券，送的东西好多啊，呵呵。

我去的是人大东门附近的汉拿山，在中关村大街和海淀路的路口，旁边就是302和731等车的车站，交通方便。据说这家是旗舰店，服务也比较好。总之这顿饭吃的很舒心，嗯 ：）

 
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