初尝"迷宗"菜

2009年1月02日19:49:24 | 分类:吃喝玩乐 | 标签:美食 | 10条回复

今天同学聚会，去了一家斜阳居吃饭。远远地就看见了“迷宗”菜的大招牌，不知何意。服务员带领我们蜿蜒曲折地穿过大厅，打开一道暗门，赫然又到了室外，然后又绕着楼走了半圈，才进了我们的房间。大家都说这程序像极了老电影里面的地下交通站。这个包间叫做“飘”包间，里面到处都贴着电影《乱世佳人》的海报，连菜谱封面都是费雯丽，据说还有什么《007》包间、《泰坦尼克》包间等等，不知是否每个包间的菜谱都各不相同呢？

接下来开始讨论“迷宗”是什么意思。据说是汇聚各派菜系之长，又有说是家常菜。有人说是英语 fusion 的音译兼意义，也就是“融合”之意。我们都觉得这种说法似乎言之有理。然而后来又看到筷子的包装上写道，此种菜乃是借霍元甲所创的“迷宗拳”而命名。也不知霍老是借鉴英语还是完全原创的。总之，我感觉真是一个很令人迷惑的宗派，说白了，有点大忽悠……

菜式确实很家常，北京流行的各系名菜都有，如烤鸭、水煮鱼、大盘鸡等等，味道说好听点是有自己的风格，说难听点就是不太地道。给我印象比较深刻的有一种烤翅，和很多香叶一起煎的，很香脆爽嫩。只是分量小了点，一份只有十个，还不够我们一人一个分的。

此地另一个比较有特色的是饺子，号称有六百多种？六千多种？口味。看图片，连饺子皮都是五颜六色的。虽然我们没点饺子，但烤鸭所带的面饼正好传达了饺子皮的信息，也是颇为五彩缤纷。我猜，应该是在和面的时候加入了蔬菜汁染的色吧，算是花了点心思。